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行业专用液相色谱仪

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食品抗氧化添加剂TBHQ高效液相色谱仪分析


特丁基对苯二酚(TBHQ),又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌,化学式为C10H14O2,是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂,尤为适用于植物油抗氧化,可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好,低毒,用量少,它属于安全的A(1)类产品,抗氧化能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA);添加于食品无异昧。其最大特点是在铁离子存在下不着色,还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、抗菌作用,它的复配型产品抗氧化效果更佳。还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用 。

TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点,广泛应用于油脂、食品、医药和饲料,是新一代的油脂抗氧化剂。TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。

TBHQ液相色谱检测:

上海凯则科技LC-3000液相色谱仪

色谱柱:Lab-C18,4.6mm×250mm,5μm

流动相:A.甲醇:乙腈=1:1

             B.5%乙酸水溶液(100ml水+5ml36%乙酸)

流速:2.0ml/min

紫外检测器:检测波长280nm

进样量:20μL





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